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餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者決策
發(fā)布時間：2019-08-17
隨著服務(wù)行業(yè)的不斷發(fā)展，餐廳設(shè)計已經(jīng)成為了一件復(fù)雜的系統(tǒng)工程，而這一件系統(tǒng)工程的最終目的只有一個，那就是：如何去影響目標(biāo)消費(fèi)者的決策，并最終讓消費(fèi)者被打動，并認(rèn)可餐廳的服務(wù)。那么，餐廳設(shè)計如何才能影響消費(fèi)者的決策呢?
1、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注健康
2、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注空間環(huán)境
3、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注門頭外觀
4、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注文化
1、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注健康
經(jīng)歷了非典、禽流感、H1N1，健康的觀念早已經(jīng)深入人心，消費(fèi)者越來越重視健康和衛(wèi)生。分餐制日漸流行，餐廳衛(wèi)生狀況及每日消毒也為消費(fèi)者關(guān)注。消費(fèi)者追求的是一種健康的，合理的，營養(yǎng)的膳食關(guān)系。
2、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注空間環(huán)境
消費(fèi)者就餐行為的選擇不僅只從口味角度出發(fā)，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的考慮因素。有創(chuàng)意的就餐環(huán)境不僅能讓消費(fèi)者獲得感官上的享受，而且能激發(fā)其對美的向往和傳播，并最終形成自覺的口碑宣傳。
3、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注門頭外觀
消費(fèi)者對一家餐廳的第一印象，大部分是從它的外觀和門頭設(shè)計上來的。好的外觀設(shè)計一定是一遇見就吸引人們的視線，刺激消費(fèi)者對餐廳產(chǎn)生好奇心理，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)動機(jī)的。
4、餐廳設(shè)計如何影響消費(fèi)者——關(guān)注文化
中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的餐飲文化上的差異也使餐飲產(chǎn)品具有鮮明的文化性特征。消費(fèi)者追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營養(yǎng)、衛(wèi)生”的同時，主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合。
